Gerente de cocina
Tiempo completo • SnowmoBAR
¡Únete a nuestro equipo en SnowmoBAR! Ahora estamos contratando para nuestro equipo y estamos buscando candidatos calificados que sientan pasión por traer sonrisas a nuestros clientes y brindar una excelente hospitalidad. ¡Solicite en línea para ser parte de nuestro equipo!
Responsabilidades:
- Mantener y exhibir un sólido conocimiento y comprensión de todos los productos alimenticios y aplicar hábilmente técnicas culinarias y culinarias.
- Realizar y desarrollar capacitación según sea necesario.
- Comuníquese con los cocineros, la gerencia, los empleados y los invitados de manera eficiente con informes y reuniones adecuados.
- Cree, lea, mida, calcule el costo y ejecute recetas.
- Comprenda una declaración de pérdidas y ganancias y mantenga el costo presupuestado de los alimentos, así como el costo potencial de mano de obra.
- Cree listas de producción y asignaciones de estaciones de cocina para garantizar una ejecución eficiente del servicio.
- Asegúrese de que las estaciones se asignen en función de las necesidades y la demanda de la cocina, trabajando con el equipo de BOH para ejecutar los alimentos con el tiempo, la temperatura y la presentación correctos.
- Identifique y use de manera segura todo el equipo de cocina.
- Asegúrese de que el equipo de cocina se mantenga y funcione correctamente.
- Mantenga un conocimiento excepcional del menú y la consistencia de la preparación.
- Versátil en la preparación de artículos fríos y calientes.
- Trabaje con habilidad y conocimiento en cada estación de cocina.
- Asegúrese de que la calidad de los alimentos sea superior y tome medidas para corregir cualquier irregularidad.
- Trabaje en equipo para ayudar a todos los huéspedes y empleados con sus necesidades y consultas.
- Comunicarse de manera efectiva con la alta gerencia, el personal de servicio y otros departamentos para cumplir y abordar cualquier problema o necesidad de los huéspedes o empleados.
- Siga todos los procedimientos y políticas establecidos por Snowmobile Pizza y sus afiliados.
- Garantizar la configuración, el desglose y la limpieza adecuados de todas las estaciones asignadas antes de los cambios de turno.
- Acelere todos los pedidos de alimentos y garantice niveles de inventario adecuados.
- Ejecute elementos del menú de principio a fin según los estándares de Snowmobile Pizza. Esto incluye la preparación de ingredientes, la cocción y el emplatado de platos de manera oportuna.
- Supervisar el control de porciones y los problemas de desperdicio.
- Capacitar a los cocineros de línea en el porcionado y la preparación de alimentos de acuerdo con los estándares establecidos.
- Supervise y trabaje con el equipo de preparación para asegurarse de que sigan las reglas adecuadas de SNHD, ordenen los ingredientes adecuados y almacenen los niveles de inventario correctos.
- Mantener todos los registros. Registros de refrigerador, registros de temperatura, registros de Sani, registros de enfriamiento o cualquier otro registro según se solicite.
- Asegúrese de que todos los procedimientos FIFO se sigan correctamente.
- Asegúrese de que los alimentos se almacenen correctamente en las áreas designadas y asegúrese de que las actividades de rotación de alimentos se realicen con prontitud.
- Mantenga un espacio de trabajo organizado.
- Mantener un nivel de higiene superior al requerido por el Departamento de Salud local y garantizar que el saneamiento de los alimentos, la seguridad y las funciones adecuadas de manipulación de alimentos se practiquen diariamente.
- Comunicarse eficazmente con el equipo tanto en forma escrita como oral.
- Mantenga un enfoque positivo y profesional con los compañeros de trabajo.
- Implemente las medidas disciplinarias apropiadas cuando no se cumpla con cualquier política de pizza para motos de nieve. (La acción adecuada siempre incluye, entre otros, una nota para archivar y / o escribir).
- Sea receptivo a los comentarios constructivos, esté abierto al aprendizaje y trabaje constantemente para mejorar.
- Realizar todas las demás tareas relacionadas con el trabajo según lo solicitado y requerido.
- ¡Ten el entusiasmo de aprender y crecer con el equipo de Snowmobile Pizza!
Calificaciones:
- Experiencia laboral demostrable como Jefe de Cocina, Jefe de Restaurante o Jefe de Cocina.
- Experiencia práctica en la planificación de menús y pedidos de ingredientes.
- Conocimiento de una amplia gama de recetas.
- Familiaridad con las normas de seguridad y saneamiento de la cocina.
- Excelentes habilidades organizativas.
- Debe poder levantar 50 libras.
- Trabaja en un entorno acelerado.
¡Ofrecemos salarios competitivos y beneficios para la empresa!
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
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